春天养生推荐的十大食谱（3）

特点：气血双补，补虚养身，改善营养不良。

1.山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

2.妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;

3.此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

七、腊肉炒饭

材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

【做法】

热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精等即可盛盘。

八、豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

【做法】

先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中